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Cette cuvée millésimée 2015 est issue majoritairement de Chardonnay (70 %) et de Pinot Blanc (30%). L’élevage en cave sur lies est de 42 mois. Cette patience lui confère une bulle fine, délicate et persistante. Notre Crémant est hautement gastronomique, idéal pour éveiller les papilles à l’apéritif ou pour surprendre vos convives. Peut être servi, accompagné de poissons ou d’un plateau de fromage.

 

   

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Catégorie :
La vigne

 Notre Crémant est issu de différentes parcelles de Pinot Blanc et de Chardonnay, situées sur différents coteaux de notre propriété. Les vendanges sont exclusivement effectuées manuellement par une équipe régionale. Dans la vigne, on retrouve un enherbement naturel total présent depuis plus de 80 ans ; La taille guyot double Poussard accompagnée d’un ébourgeonnage strict des bourgeons, permet la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de notre culture. Les vendanges sont exclusivement manuelles.

Informations complémentaires
Poids 1.5 kg
Types de vins

sec
Cépages

chardonnay, Pinot Blanc
Couleur

blanc
Terroirs

Argile, Calcaire, Limon, Marne
Mention

Crémant
Millésime

Millésime

Notre Crémant est en permanence un millésimé. Le vignoble alsacien a frôlé l’apoplexie début août à cause d’un manque d’eau considérable. Mais grâce à l’état sanitaire exceptionnel la vendange 2015 restera dans les mémoires.

Vin

Vin

Sa bulle fine et persistante s’associera à tous vos moments festifs.

Notre Maison est pionnière dans l’élaboration des Crémants en Alsace, ces effervescents côtoient les Champagnes dans la méthode d’élaboration. Depuis presque 50 ans, l’épanouissement de nos crémants se traduit par la patience. Le temps d’élever, d’assembler, de laisser devenir de grands crémants d’Alsace où le respect de la nature, la passion et la sobriété sont restitués dans chacun de nos flacons. Nous sommes également fiers d’être l’un des pionniers du crémant en Alsace, puisque nous en produisons depuis 1974.

A servir entre 8°C et 10°C.

Accords

Accords

Idéal pour éveiller vos papilles au moment de l’apéritif.

Pour surprendre vos convives associez-le avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie. N’hésitez pas à le servir en fin de repas, il rafraichira votre palet.

Vinification

Vinification

On réalise tout d’abord une vinification en blanc traditionnelle, puis une seconde fermentation en bouteille.

La particularité de notre crémant réside dans le fait de laisser nos bouteilles reposées sur latte pendant 42 mois avant de le dégorger. Le vin pourra ensuite se reposer 3 à 6 mois avant la commercialisation pour vous offrir le meilleur de notre savoir-faire. Ce crémant est zéro dosage (pas de sucre ajouté) ainsi que zéro sulfite ajouté au dégorgement.