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Grand Gewurztraminer, vin sur la fraicheur, belle longueur, beau fruit, grande salinité en fin de bouche due au terroir et aux faibles rendements pratiqués. Vin moelleux, doté d’un bel équilibre, d’une grande complexité. Il mérite d’être gardé. Cuvée très confidentielle ! Vin moelleux
GRAND CRU SONNENGLANZ ou “ l’éclat du soleil ”. Le Grand Cru Sonnenglanz est composé de marne et de calcaire sur les hauteurs de la commune de Beblenheim. Nos parcelles s’élèvent à 270 mètres d’altitude exposée Sud-Est. Les raisins cueillis à la main, à pleine maturité, sont imprégnés par le terroir et confèrent des vins très complexes, souvent très mûrs avec des minéralités marquées.
Le Grand Cru Sonnenglanz, ou l’éclat du soleil est un terroir composé de marne calcaire sur les hauteurs de la commune de Beblenheim. Nos parcelles s’élèvent à 270 m d’altitude exposée Sud-est.
Dans la vigne nous retrouvons un enherbement total ; nous effectuons une taille Guyot double Poussard. Un ébourgeonnage strict est effectué pour contrôlé les rendements. La récolte est exclusivement réalisée à la main.
| Poids | 1.2 kg |
|---|---|
| Cépages | Gewurztraminer |
| Couleur | blanc |
| Terroirs | Calcaire, Marne |
| Mention | Grand Cru |
| Types de vins | moelleux |
Grand Gewurztraminer, vin sur la fraicheur, belle longueur, beau fruit, grande salinité en fin de bouche due au terroir et aux faibles rendements pratiqués. Vin moelleux, doté d’un bel équilibre, d’une grande complexité. Il mérite d’être gardé. Cuvée très confidentielle ! Vin moelleux.
A servir entre 10 et 12°C.
Faites-vous plaisir à l’apéritif, sur un Foie gras ou accompagné de chocolat Noir. Cette Cuvée plaisir se suffira également à elle-même !
Les raisins sont coupés et apportés entiers au pressoir pneumatique. Après un pressurage de 4 heures, nous effectuons une fermentation à basse température. S’en suit un élevage de 6 mois sur lies fines. Mise en bouteilles août 2017.
Avec un Hiver chaud, un printemps pluvieux et un été sec, 2016 nous a donné du fil à retordre. Grâce aux pluies du mois d’octobre, la vigne a pu atteindre les maturités souhaitées. La qualité souhaitée est au rendez-vous grâce à un travail “au vert” conséquent. Vendanges manuelles du 16 septembre au 2 novembre.
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