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Quintessence de notre gamme, ce Riesling très confit vous plaira par son onctuosité et vous étonnera par sa fraicheur aromatique. Vin très équilibré et moelleux, qui est la consécration d’un travail et d’une sélection méticuleuse. Cuvée d’une grande rareté, à consommer en apéritif, avec un Foie Gras, une tarte au citron ou juste pour le plaisir. Vin moelleux
Dans la vigne, on retrouve un enherbement naturel total ; La taille guyot double Poussard accompagnée d’un ébourgeonnage strict des bourgeons, permet la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de notre culture. Les vendanges sont exclusivement manuelles en octobre 2015.
| Poids | 1.2 kg |
|---|---|
| Cépages | Riesling |
| Couleur | blanc |
| Terroirs | Argile, Calcaire, Marne |
| Mention | Vendange tardive |
| Types de vins | liquoreux, moelleux |
Quintessence de notre gamme, cette vendange tardive Riesling très confit vous plaira par son onctuosité et vous étonnera par sa fraicheur aromatique. Vin très équilibré et moelleux, qui est la consécration d’un travail et d’une sélection méticuleuse.
A servir entre 10 et 12°C.
Cuvée d’une grande rareté, à consommer en apéritif, avec un Foie Gras, une tarte bau citron ou juste pour le plaisir.
Les raisins sont coupés et apportés entiers au pressoir pneumatique. Après un pressurage de 4 heures, nous effectuons une fermentation à basse température. S’en suit un élevage de 6 mois sur lies fines. Mise en bouteilles à l’été 2016. Stockage en bouteille minimum 18 mois avant la commercialisation.
Le vignoble alsacien a frôlé l’apoplexie début août à cause d’un manque d’eau considérable. Mais grâce à l’état sanitaire exceptionnel la vendange 2015 restera dans les mémoires.
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